先週末、学校の後輩ちゃんのoさんオススメの美味しい「お出汁」をいただきました！
広島の有名な「お出汁」で、全国に「お出汁専用自販機」があるとのこと！
先週末のランチをご招待いただいた和食に使われていて☆本当に美味しく、いつもの有り合わせの材料ですが、帰宅後、早速「おでん」を作りました☆
「お出汁」が違うだけなのに、めちゃ美味しくでき、「だいこん」のしみしみ具合といい、「こんにゃく」はいつもなら唐辛子を入れてピリ辛にしたいところですが、そのままでも十分美味しく「ちくわ」「ひら天」「とり肉団子」にいたっては、いつも以上のパフォーマンスで、ちょっと感動モノでした！
「おでん出汁の割合」は 出汁1に対し水11～12です。
その感動をLINEでOさんに伝えると、「おでんの煮汁」で「茶碗蒸し」にすると良いとのアドバイス！！
翌日、必要なものを買い揃え、料理熱が低温状態だった私を突き動かしてくれた「お出汁の実力」は！！！
＜茶わん蒸し4個分の材料＞
・卵 中2ケ（軽量したら110ｃｃ）
・おでん煮汁 （卵の3倍の量 今回は330ｃｃ）
・おでんの残りのとり肉団子 4ケ
・カニカマ 適量
・三つ葉 少し
いつも行く大須商店街の「サノヤ」さん の本日のセール品118円（本体価格）の「カニカマ」は、私の地元和歌山発祥の「ヤマサ醬油」系列の「ヤマサ蒲鉾」でした(^^;)
この「カニカマ」本当のカニみたいでビックリ☆
「ヤマサ醬油」については、また記事にしたいお話があるので、改めて・・・
＜作り方＞
①ボウルに卵を割り入れ、卵は泡立てると巣が入ってしまうので、菜箸で白身を切るように混ぜ、出汁と混ぜてます。
卵液は必ず茶漉しなどで漉すように！
漉す事により舐めらかな口当たりの良い仕上がりとなります♪プリンを作る時も同様です♬
②プリン容器に「とり肉団子」を入れ、「卵液」を7分目ほど入れた後「カニカマ」1/2切ほど入れて、鍋ブタから落ちる水滴除けにアルミホイルでカバーします。
③沸騰して器がガタガタしないように鍋底に布巾などを敷いて、「茶わん蒸しの容器」を鍋に入れて、容器の半分ほど浸かるように熱湯を注ぎます。
④中火で2分⇒ 弱火にして8分⇒ 火を止めて8分で、でき具合をチェックします！
⑤OKなら「三つ葉（この一枚があるとないとで・・・）」を乗せて完成です♪
今回ほど「モロゾフのプリン容器」を、保管していて良かったぁ～って思ったことと言ったら、もう！！！
めっちゃ滑らかで、味も卵が加わって味が薄くなると思っていたのですが丁度良く、5年以上ぶりの「茶わん蒸し」でしたが大変満足のいく出来でした(^^)v
残った「三つ葉」は「冷凍保存」にし、茎を8㎝ほど残してカットした「根っこ」は「水耕栽培」して観察してみよう♪
卵は、10ケパックだったので、２ケは「冷凍保存」に！「冷凍保存」する時用に和歌山の老舗和菓子店「駿河屋」さんの「水ようかん」の空き容器がぴったり☆便利で使ってます(^^;)
この容器を使うまでは、卵の「冷凍保存」は結構場所を取っていたんですよね…
「冷凍卵」の記事も、また今度使うときに書きたいです♪
さて、この「お出汁」ですが、全国各地に自販機が置かれているようで、名古屋は都会なので10箇所あり、以外にも学校の近くや、大須商店街の中にもありました！
和歌山にも一か所だけありましたが、私の地元からでは、電車で30分・車で40分くらいのところなので、うちのお店が再オープンするにあたり、この自販機置けないだろうか・・・と妄想が・・・(^^;)
この「お出汁の自販機」の話を姉にしたところ、なんでも姉の以前勤めていたところの近くの「アウトドアショップ」が作った「万能スパイスの自販機」があるとのことで、このスパイスも、全国的に人気があるそうです！
いろんな自販機があるんですね(*^_^*)
追記
「ほりにし」購入。記事アップしました。
